จากประสบการณ์ที่ผ่านมาในชีวิตประจำวันของผม ในกลุ่มเพื่อนฝูง หรือ คนรู้จักส่วนใหญ่ของผมนั้นมีน้อยคนมากที่จะทำอาหารกินเอง เนื่องด้วยสังคมในชีวิตประจำวันนั้น เป็นสังคมที่ค่อนข้างเร่งรีบ การแข่งขันก็ค่อนข้างสูง ทำให้การใช้เวลาในชีวิตประจำวันในแต่ละวันนั้นค่อนข้างน้อย ยิ่งคนที่อาศัยอยู่ในกรุงเทพนั้นยิ่งแล้วใหญ่เลย เวลาวันๆนึงก็แทบจะอยู่ไปกับการเดินทาง ดังนั้นจึงทำให้ไม่มีเวลาที่จะมานั่งประกอบอาหารรับประทานเอง อีกเหตุผลที่ผมเจอก็คือ เหตุผลที่ว่า การประกอบอาหารนั้นค่อนข้างยุ่งยากวุ่นวาย ร้อนและสกปรก ทำให้หลายๆคนนั้นเลือกที่จะไม่ทำอาหารดีกว่า และอาจเป็นด้วยว่าไม่เคยทำอาหารเองมาก่อน จึงทำให้หลายๆคนในปัจจุบันแทบจะทำอาหารกันไม่เป็นเลยทีเดียว (อารมณ์ประมาณว่าขนาดทอดไข่ก็ยังไหม้เลย) รวมไปถึงหลายๆคนอาจจะทำอาหารออกมาแล้วกินไม่ได้ ก็เลยมีความคิดว่าเราทำอาหารไม่อร่อยเลิกทำไปเลยดีกว่า แต่สำหรับตัวผมแล้ว ได้เข้าไปช่วยแม่ในครัวตั้งแต่ช่วงเด็กๆ ประกอบกับที่บ้านเคยทำข้าวราดแกงขายอยู่ในตลาดสด ดังนั้นเลยมีความผูกพันธ์กับการทำอาหารมาตั้งแต่เล็กๆ และเริ่มรู้สึกว่ามันสนุก ในช่วงแรกที่ทำ ก็มีไหม้บ้าง กินไม่ได้บ้าง แต่ผมก็ค่อยๆทดลองทำมาเรื่อยๆจนในปัจจุบันนั้นก็สามารถทำอหารได้หลายอย่างขึ้น รวมไปถึงมีรสชาดที่พอกินได้บ้าง (ส่วนใหญ่ก็จะพยายามตกแต่งหน้าตาให้แลดูน่ากินซะมากกว่า) ซึ่งปัจจุบันนี้ ในห้องของผมนั้นก็มีอุปกรณ์และเครื่องเทศต่างๆสำหรับการประกอบอาหารเพิ่มขึ้นมามากมาย เนื่องด้วยความชอบส่วนตัวของผมเอง
สำหรับคนที่อยากลองทำอาหารรับประทานเองนั้น ขั้นต้นเลยก็ต้องมีอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหารก่อน สำหรับคนที่อยู่หอพักอาจจะดูค่อยข้างยากสำหรับการประกอบอาหารภายในห้องพักแต่ในความเป็นจริงแล้วมันไม่ใช่เรื่องยากเลยสำหรับการประกอบอาหารในห้องพัก เพราะตัวผมเองก็เป็นอีกหนึ่งคนที่อาศัยอยู่ในห้องพักและประกอบอาหารกินอยู่เป็นประจำ ซึ่งอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหารเริ่มแรกของผมเลยก็คือ กระทะไฟฟ้านั่นเอง
รูปภาพกระทะไฟฟ้าคู่ใจที่เป็นอุปกรณ์สำหรับการประกอบอาหารของผมมาเป็นเวลาร่วม 3 ปี
กระทะไฟฟ้านั้่นเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ประกอบอาหารที่ค่อนข้างจะสะดวกเลยทีเดียวสำหรับผู้ที่พักอาศัยอยู่ในหอพัก เนื่องด้วยหอพักส่วนใหญ่นั้นจะไม่ค่อยที่จะอนุญาต ให้ใช้แก๊สในการประกอบอาหารแต่ก็จะยินยอมให้ใช้อุปกรณ์ไฟฟ้าที่สามารถประกอบอาหารได้แทน ส่วนใหญ่แล้วตามห้องพักที่มีกระทะไฟฟ้านี้ก็มักจะเอาไว้ทำพวกสุกี้รับประทานกัน ซึ่งอันที่จริงแล้วตัวกระทะไฟฟ้าเนี่ยสามารถประกอบอาหารแทบจะทุกประเภทเลย ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด ทอด นึ่ง (อาหารพวกนี้ผมได้ทดลองทำมาหมดแล้วด้วยกระทะไฟฟ้าอันนี้เลยครับ) แต่สำหรับคนที่มีเตาแก๊สนั้นการประกอบอาหารนั้นก็จะค่อนข้างดีกว่าคนที่ใช้กระทะไฟฟ้า ด้วยเหตุผลนึงที่ว่า กระทะไฟฟ้านั้นเมื่อถึงความร้อนระดับนึงแล้วมันจะตัดไฟเพื่อปกกันไม่ให้ความร้อนเกินกว่าที่กำหนดซึ่งในบางครั้งนั้นก็ทำให้ในขณะที่เรากำลังประกอบอาหารอยู่นั้นความร้อนไม่ถึงและทำให้เราต้องใช้เวลาเพิ่มในการประกอบอาหารให้สุก ซึ่งอาจจะทำให้ความสดของวัดถุดิบของเรานั้นลดน้อยลงไปด้วยนั่นเอง
สำหรับวันนี้ผมก็ได้กล่าวเบื้องต้นเกี่ยวกับการเริ่มต้นทำอาหารบางส่วนมาแล้ว เดี๋ยววันหลังผมจะมากล่าวถึงเรื่องอื่นๆต่อไปว่าขั้นตอนเริ่มต้นสำหรับคนที่อยากทดลองประกอบอาหารรับประทานเองควรเริ่มต้นยังไงนะครับ
